Зерновые продукты — вред или польза?

Продукты сделанные из зерна, особенно это касается цельного, это неотъемлемая частью здорового диетического питания.

Все разновидности бобовых и зерновых являются отличным источником углеводов и практически полный список витаминов и необходимых минералов. Преимущества данных продуктов, в очень низком содержание жира. Поэтому бобовые и зерновые культуры, так популярны для здоровья человека.

При постоянном питании и соблюдении правильной диеты, они обеспечивают уменьшения вероятности появления проблем с сердцем и сосудами, а так же уменьшают риск возникновения диабета и некоторых видов рака.

Здоровым и полезными считаются пища которая состоит из цельного зерна. Диетологи советуют, чтобы хоты бы половина выпечки, которые вы употребляете во время диеты, должны быть из цельного зерна. Если в ваш рацион питания не включены: каши, выпечки их цельного зерна, то обязательно их включите в свой ежедневный рацион.

Что лучше очищенное или обогащенное зерно?

Что представляет из себя очищенное зерно? В процессе обработки из зерна удаляется оболочка (отруби) и зародыш зерна, впоследствии при перемоле получается структура в виде муки или крупы, данный вид продукции можно гораздо дольше хранить. Но в процессе обработки зерновых культур, теряется много питательных веществ.

Из очищенного зерна пекут такие выпечки как: торты, крекеры, десерты – но данные продукты дают минимальное количество энергии и много жировых отложений.Что такое обогащенное зерно и чем оно полезно? Процесс обогащения зерна происходит во время обработки, там они теряют свои свойства, а впоследствии они обогащаются витаминами.

В чем польза цельно зерновых продуктов?

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять в пищу именно цельно зерновые культуры. К примеру хлебные изделия с отрубями, них очень много клетчатки и витаминов. Такой вид хлебной продукции врачи советую есть пациентам, страдающим запорами, атеросклерозом, гипертонией.

 

Источник