Запеканка из цуккини или молодых кабачков. Рецепт — Бомба!

Ингредиенты:

  • молодой кабачок (цуккини) — 1 шт
  • репчатый лук — половина луковицы
  • зеленый лук — ¼ стакана
  • сыр Моцарелла — ½ стакана
  • пармезан — 2 столовые ложки
  • пшеничная мука в/с — ½ стакана
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
  • обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана
  • оливковое масло — 1 чайная ложка
  • куриное яйцо — 2 шт
  • соль — ½ чайной ложки
  • черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Моцареллу и кабачок трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем.
  2. Высыпаем в миску 1/2 стакана муку, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста.
  3. Добавляем 2/3 стакана молока.
  4. Разбиваем два яйца, перемешиваем.
  5. Затем, добавляем оливковое масло, соль и перец — перемешиваем.
  6. Берем форму, смазываем ее оливковым маслом и высыпаем наши овощи с сыром. Заливаем тестом.
  7. Посыпаем нашу запеканку тертым пармезаном. Можно использовать любой другой твердый сыр.
  8. Ставим в разогретую духовку до 200°С градусов и выпекаем 30-40 минут.

Подавать запеканку можно теплой и холодной.

 

Максимум удовольствия при минимуме калорий: рулетики с курицей из кабачков