Вкусные постные салаты: можно даже к праздничному столу

Пост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной.

Постные салаты готовятся из свежих, варёных, запечённых или консервированных овощей. Овощи можно варить и на пару: в них так же, как и в запечённых, гораздо лучше сохраняются витамины, вкус и цвет. Постный салат может быть приготовлен из свежих или отварных овощей и заправлен растительным маслом. В то же время, салат к постному столу должен быть сытным. Некоторые допускают использование в постных блюдах рыбы и морепродукты, стоит ли использовать данные продукты, решать вам: все зависит от того, насколько вы готовы себя ограничить в еде. Очень вкусные постные салаты считаются диетическими и низкокалорийными, поэтому данные рецепты пригодятся не только в пост, но и при желании очистить свой организм от шлаков и почувствовать легкость.

Состав продуктов

  • 250 грамм консервированных ананасов;
  • 400 грамм маринованных грибов;
  • 250 грамм маслин;
  • листья салата;
  • одна столовая ложка горчицы в зернах;
  • оливковое масло – для заправки;
  • соль – по вкусу.

Очень вкусные постные салаты: пошаговый процесс приготовления

  1. Консервированные ананасы (это четыре колечка) нарезаем небольшими кусочками. Можно использовать и уже готовые, нарезанные кусочками, ананасы.
  2. Листья салата промываем, рвем руками на небольшие кусочки, выкладываем на дно салатника.
  3. Добавляем туда же маринованные грибы: у меня маленького размера шампиньоны, маринованные с луком и болгарским перцем. Маленькие грибочки разрезать не нужно, а крупные разрезаем на 2-4 части.
  4. Отправляем к остальным ингредиентам ананасы, целые маслины без косточек. При желании, вы можете разрезать маслины, но, как мне кажется, целые более красиво смотрятся в салате.
  5. Добавляем горчицу в зернах, солим по вкусу и заправляем оливковым маслом.
  6. Все, вкусный постный салат готов: его можно даже на праздничный стол подать.

Постный салат «Покровский»

Состав продуктов

  • одно яблоко среднего размера;
  • один клубень вареного картофеля;
  • одна небольшая свекла;
  • 80 грамм чернослива;
  • половинка головки репчатого лука;
  • 150 грамм квашеной капусты;
  • один зубчик чеснока;
  • 80 грамм любых маринованных грибов;
  • любимая зелень – по вкусу;
  • соль и специи – по вкусу;
  • две столовых ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного).

Постный салат «Покровский»: пошаговый процесс приготовления

  1. Как вы уже поняли из рецептуры, требуется небольшая предварительная подготовка. Картофель и свеклу промываем щеткой и отвариваем до готовности. Свеклу можно очень быстро приготовить в микроволновой печи: понадобится всего 15 минут.
  2. Овощи остужаем, очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску.
  3. Половину головки репчатого лука (у меня красный салатный лук) нарезаем тонкими полукольцами или перьями.
  4. Яблоко очищаем от кожуры, вынимаем семенную коробочку и нарезаем небольшими кубиками. Желательно, чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком и перемешать.
  5. Маринованные грибы можно взять любые.
  6. Зелень (у меня укроп и петрушка) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
  7. Чернослив промываем, заливаем минут на пять кипятком. Затем воду сливаем, чернослив обсушиваем и нарезаем его тонкой соломкой.
  8. Очищенный зубчик чеснока мелко рубим ножом. Соль я не добавляю, потому что капуста и грибы уже соленые.
  9. Все подготовленные ингредиенты отправляем в глубокий салатник (кроме свеклы), перемешиваем.
  10. В миску со свеклой вливаем две столовых ложки растительного масла, размешиваем: это необходимо для того, чтобы свекла сразу не окрасила весь салат.
  11. После этого выкладываем свеклу в салат, пробуем на вкус – и можно подавать на стол.