Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

Тесто

  • 200г пшеничной муки
  • 100г сметаны
  • 100г сливочного масла
  • 3ст.л. сахара
  • 1ч.л. разрыхлителя

Начинка

  • 500г яблок (кисло-сладких)
  • 1ч.л. лимонного сока

Заливка

  • 200г сметаны
  • 150г сахара
  • 1 яйцо
  • 1ст.л. муки
  • 1ст.л.  картофельного крахмала
  • 1 щепотка ванилина

+форма около 23см

Приготовление:

1) Готовим тесто: сливочное масло растереть с сахаром

2) Добавить сметану, перемешать

3) Муку смешать с разыхлителем и просеять в массу, замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод

4) Готовим заливку: тщательно перемешать все ингредиенты миксером

5) Готовим начинку: яблоки помыть, почистить, удалить плодоножку и семечки. Нарезать тонкими кусочками и спрыснуть лимонным соком, чтобы они не темнели

6) Финишная прямая: смазать форму для выпечки сливочным маслом, распределить тесто, формируя бортики

7) Выложить яблоки и распределить заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут