ТОП-5 рецептов чизкейка

Вы привыкли думать, что чизкейк — это очень сложное блюдо, требующее большого мастерства? Но фактически его можно приготовить за 5 минут, и вы можете сами в этом убедиться!

1. Чизкейк «Нью Йорк»

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 250 г
  • Сливочное масло — 125 г
  • Сливочный сыр «Филадельфия» — 750 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сахар — 220 г
  • Сметана — 180 г
  • Лимонная цедра — 2 ч. л.
  • Лимонный сок — 2 ч. л.

Приготовление:

Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать.
Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородности массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт останется ровным и красивым. Готовый чизкейк хранить в холодильнике.

2. Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

  • Печенье — 170 г
  • Сливочное масло — 75 г
  • Темный шоколад — 220 г
  • Сливочный сыр — 370 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сливки — 150 мл
  • Ваниль — 1 щепотка

Приготовление:

Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль.
Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке.

3. Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

  • Белые сухари — 1,5 стакана
  • Сливочное масло — 80 г
  • Сливочный сыр — 700 г
  • Сахар — 170 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Запеченная тыква — 500 г
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Имбирь — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешать сухари, щепотку имбиря и масло. Выложить на дно формы и прижать. Корж выпекать в духовке 5 минут. Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере. Выложить начинку на корж. Выпекать десерт 1 час–1 час 10 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть в духовке, а потом дойти в холодильнике.

4. Чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

  • 175 г песочного печенья
  • 50 г сливочного масла

Для начинки:

  • 200 г белого шоколада
  • 300 г мягкого сливочного сыра
  • 200 г сметаны
  • 225 г клубники

Приготовление:

Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поместить в холодильник.

Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.

5. Лимонный чизкейк с медом

Ингредиенты:

  • Сухое печенье — 200 г
  • Растопленное сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Лимонный ликер — 1,5 ст. л.
  • Сливочный сыр «Филадельфия» — 500 г
  • Маскарпоне — 250 г
  • Сахар — 150 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Цедра и сок 1 лимона

Приготовление:

Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Разогреть духовку до 150 °C. Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 часа. Затем охладить.