Топ-5 рецептиков мяса по-французски

Мясо по-французски давно стало любимым блюдом. Готовить его можно с самыми разнообразными ингредиентами. Для вас выборка из пяти очень вкусных рецептов.

Содержание:

  1. Мясо по-французски с помидорами
  2. Мясо по-французски в духовке
  3. Запеченное мясо с грибами и сыром
  4. Мясо по-французски с ананасами
  5. Мясо в фольге с грибами и помидорами

Мясо по-французски с помидорами

Ингредиенты:

  • свиная шейка — 700 гр
  • лук — 1–2 шт.
  • помидоры — 3–4 шт.
  • сыр — 200 гр
  • майонез — 100 гр
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Свинину отбиваем через полиэтиленовую пленку. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
  2. В противень для запекания или форму наливаем растительное масло и выкладываем отбитые кусочки свинины.
  3. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и, не разделяя его, выкладываем на мясо.
  4. Помидоры нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем на лук.
  5. Помидоры обильно смазываем майонезом.
  6. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на помидоры.
  7. Отправляем противень в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 180 градусов. После этого даем настояться мясу минут 15.
  8. Подаем вместе с зеленью и любым гарниром.

Мясо по-французски в духовке

Ингредиенты:

  • мясо – 500 гр. (я беру свиную вырезку – аккуратненький кусочек)
  • лук – 3 шт.
  • майонез – 200 гр.
  • сыр твердый – 200-300 гр.
  • помидоры – по желанию
  • соль
  • перец
  • зелень – не обязательно

Приготовление:

  1. Мясо нужно нарезать ломтиками по 1 см толщиной и обязательно поперек волокон.
  2. Нарезаем мясо поперек волокон. Потом каждый кусочек отбить с двух сторон. Старайтесь не прорвать мясо до дыр. Я отбиваю кусочки до тонкого, а потом складываю пополам, придавая им ровненькую форму.
  3. Отбитое мясо равномерно присолить и поперчить – каждый кусочек в отдельности. Можно оставить на 5 минут пропитаться солью и перцем. Запах будет ароматнее, если перец перемолоть перед самым приготовлением блюда.
  4. Придаю отбитому мясу аккуратную форму.Отбитое мясо выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  6. Выложить на отбитое мясо довольно плотным слоем. Выкладываем на мясо лук. Сверху полить майонезом. Я для этих целей беру майонез в пакете, срезаю небольшой уголок, чтобы получилась маленькая дырочка и из этой дырочки поливаю майонезом. Так легче контролировать количество майонеза и не нужно беспокоиться о том, что сдвинется лук, если обмазывать ложкой.
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Достаем мясо из духовки, сверху посыпаем сыром, тертым на средней или мелкой терке. Посыпаем тертым сыром.
  8. Снова выпекаем в духовке уже до готовности. Обычно еще минут 10 или 15. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет. Жарим 20 минут при 180 градусах.

У меня на поддоне образовалось очень много бульона. Я дала мясу 5 минут настояться в этом бульоне и горячим подала на стол.Получилось очень нежно и вкусно.

Рекомендую также и к праздничному столу. По желанию, готовое мясо по-французски можно слегка присыпать рубленой свежей зеленью.

Запеченное мясо с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 600 гр
  • шампиньоны — 200 гр
  • лук репчатый — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу
  • сметана — 200 гр
  • яйца куриные — 2 шт.
  • тертый сыр — 75 гр

Приготовление:

  1. Мясо помыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около сантиметра. Затем отбить, посыпать солью и перцем.
  2. Грибы помыть и нарезать пластинками. Обжарить на разогретой с маслом сковороде вместе с измельченным луком.
  3. Мясо выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
  4. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами, добавить тертый сыр. Приправить по вкусу.
  5. Равномерно распределить грибы поверх отбивных, полить яичным соусом.
  6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Мясо по-французски с ананасами

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 500 гр
  • твердый сыр — 200 гр
  • репчатый лук — 2–3 шт.
  • майонез — 200 гр
  • соль, молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — для смазывания

Приготовление:

  1. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами.
  2. Мясо помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Затем отбить кухонным молотком и посыпать солью и перцем.
  3. Сыр натереть на крупной терке.
  4. Противень для выпечки застелить фольгой, смазать растительным маслом и равномерно распределить порезанный лук. Сверху выложить мясо и майонез.
  5. Слить жидкость из банки с ананасами, выложить по одной «шайбе» на каждый ломтик мяса. Снова смазать майонезом.
  6. Равномерно посыпать тертым сыром.
  7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

Мясо по-французски с ананасами готово.

Мясо в фольге с грибами и помидорами

Ингредиенты:

  • 4 куска мяса
  • 1 большая луковица
  • 2 средних помидора
  • несколько шампиньонов
  • 200 гр сыра
  • фольга

Приготовление:

  1. Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке.
  2. Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо.
  3. На мясо выкладываем колечки лука. Кружочки помидора. Грибы.
  4. Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град.
  5. Затем аккуратно раскрываем фольгу. Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут.