Просто гениальный рецепт проверенный годами! Что такое синенькие?
К маминой соседке приехала сестра с Украины. Поймала меня сегодня в подъезде: «Как дела? Как поживаете? Давай к нам на чай!» За чаем обсудили все новости, что да как в саду — огороде. Вдруг она меня спрашивает: «А синенькие уродились?» Я в недоумении, на лице сомнение и молчание в ответ. Оказывается, синенькие — это баклажаны! Они эти баклажаны очень любят и сажают в огромных количествах. Вот она и поделилась со мной этим рецептом. Попробуйте и вы.
Нам понадобится:
- Баклажаны — 1 кг
- Растительное масло для жарки — 50 г
- Морковь — 3 шт
- Болгарский перец — 250 г
- Лук — 250 г
- Чеснок — 1 головка
- Черный перец — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Красный острый перец — 1 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- 9% — уксус — 50 г
Начинаем
- Pежим баклажаны соломкой, солим и оставляем постоять 1 час, затем обжариваем на растительном масле.
- Морковь натираем на «корейской» терке, заливаем на 2 — 3 минуты кипятком и сливаем воду.
- Болгарский перец режем соломкой.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Чеснок натираем на терке или пропускаем через пресс.
- Соединяем в одной миске морковь, лук, чеснок, болгарский перец, баклажаны и тщательно перемешиваем.
- В миске смешать черный и красный перец, кориандр, сахар, соль и добавить полученную смесь к овощам. Тщательно размешать.
- Добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 5 часов.
- Затем разложить по простерилизованным банкам и стерилизовать банки с заготовками 20 минут.
Хит вашего застолья — свекла по-корейски. Эта закуска вне конкуренции!
