Синенькие по-корейски на зиму

Просто гениальный рецепт проверенный годами! Что такое синенькие?

К маминой соседке приехала сестра с Украины. Поймала меня сегодня в подъезде: «Как дела? Как поживаете? Давай к нам на чай!» За чаем обсудили все новости, что да как в саду — огороде. Вдруг она меня спрашивает: «А синенькие уродились?» Я в недоумении, на лице сомнение и молчание в ответ. Оказывается, синенькие — это баклажаны! Они эти баклажаны очень любят и сажают в огромных количествах. Вот она и поделилась со мной этим рецептом. Попробуйте и вы.

Нам понадобится:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Растительное масло для жарки — 50 г
  • Морковь — 3 шт
  • Болгарский перец — 250 г
  • Лук — 250 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Черный перец — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Красный острый перец — 1 ч. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • 9% —  уксус — 50 г

Начинаем

  1. Pежим баклажаны соломкой, солим и оставляем постоять 1 час, затем обжариваем на растительном масле.
  2. Морковь натираем на «корейской» терке, заливаем на 2 — 3 минуты кипятком и сливаем воду.
  3. Болгарский перец режем соломкой.
  4. Лук нарезаем полукольцами.
  5. Чеснок натираем на терке или пропускаем через пресс.
  6. Соединяем в одной миске морковь, лук, чеснок, болгарский перец, баклажаны и тщательно перемешиваем.
  7. В миске смешать черный и красный перец, кориандр, сахар, соль и добавить полученную смесь к овощам. Тщательно размешать.
  8. Добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 5 часов.
  9. Затем разложить по простерилизованным банкам и стерилизовать банки с заготовками 20 минут.

 

Хит вашего застолья — свекла по-корейски. Эта закуска вне конкуренции!