Секрет успеха заварного теста для профитролей и эклеров

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 75гр. муки
  • 3 яйца
  • 125 мл. воды
  • 25 гр. сливочного масла
  • 15 гр. кукурузного крахмала

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выпечка из заварного теста очень популярна и разнообразна. В видео-рецепте собраны советы и тонкости при работе с заварным тестом. Вы увидите, что работать с заварным тестом просто, но начала его надо «приручить».

Краткое описание:

Смешать муку и крахмал.

В воду добавить масло и дать закипеть.

Всыпать муку и хорошо размешать.

Снова поставить на огонь и заварить тесто.

Немного остывшее тесто переложить в чашу миксера и вводить по очереди яйца, хорошо промешивая.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить.

Выпекать при 200 С от 20 до 35 минут, в зависимости от размера.

 

Колечки в белой глазури из заварного теста