Самые вкусные не сладкие пироги: забирайте себе в копилочку

СУПЕР НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • капуста свежая- половинка маленького кочанчика
  • 350 — 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится
  • соль приправы по вкусу
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан майонеза
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
  • 8 столовых ложек муки (с горкой).
  • масло для смазки формы растительное
  • половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.
  2. Мелко нарезаем зелень — петрушка укроп и лук . Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .
    Фарш готов и ждет своего часа.
  3. Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером.
  4. Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом. Выливаем половину теста в форму .
    Выкладываем начинку аккуратно. Сверху заливаем второй половиной теста . Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).

РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • Кефир — 1 стакан,
  • 2-яйца,
  • мука- 1.5- 2 стакана,
  • масло растительное-3 ст. ложки,
  • соль-0.5 ч. ложки.

Для начинки:

  • 1 банка консервы скумбрия и
  • пучок зелёного лука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.
  2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
  3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.

ЛЕНИВЫЙ КУРНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:

  • 6 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе).

Для теста:

  • 100 г сметаны
  • 100 г майонез
  • 200-250 г муки
  • 2-3 яйца
  • ½ ч.л. погашенной соды
  • соль — на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами.
  2. Солим, перчим и перемешиваем.
  3. Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим.
  4. Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку.
  5. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ: МАЛО ТЕСТА, НАЧИНКА СОЧНАЯ И НАСЫЩЕННАЯ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • 150 мл кефира
  • 100 мл воды
  • 25 г сливочного масла
  • 50 мл растительного масла
  • 450 -500 г муки
  • ½ ст.л. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ст.л. сухих дрожжей

Для начинки:

  • 700 г смешанного или говяжьего фарша
  • половинка средней луковицы
  • 2 зубочка чеснока
  • большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук)
  • ½ ч.л. сушеного чабера
  • немного бульона или воды (по необходимости)
  • соль, молотый черный перец и молотый красный перец по вкусу.

Для смазывания верха пирогов:

  • 20 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Тесто делаем в хлебопечке, но можно и обычным способом.
    Кладем все ингредиенты для теста в хлебопечку в порядке, как указанно в инструкции к хлебопечке.
    Ставим на основной цикл для теста.
  2. Для начинки зелень, лук и чеснок мелко рубим.
    Смешать в миске фарш, зелень, лук, чеснок, чабер, соль, черный и красный перец. Добавляем немного воды или бульона и хорошо вымешиваем фарш.
  3. Тесто разделяем на 3 части.
    Одну часть теста разминаем руками на смазанной рабочей поверхности в небольшую лепешку.
    В центр лепешки кладем ком из одной трети начинки. Соединяем края лепешки сверху «узелком.»
    Слегка расплющиваем лепешку руками.
  4. Осторожно переносим лепешку в смазанную сковороду или форму и кладем ее «швом» вниз. Аккуратно разминаем и растягиваем лепешку руками, чтобы она покрыла все дно формы. Толщина сырой лепешки с начинкой должна быть примерно 1 см. В центре делаем круглое отверстие для выхода пара.
  5. Ставим в разогретую до 250 C духовку и печем 12-15 минут. Так же формируем и печем и оставшиеся две лепешки. Верх готовых лепешек смазываем растопленным сливочным маслом. Укладываем пироги в стопку.

Подаем как основное блюдо или как закуску. Вкуснее всего эти пироги в теплом виде.