Помидоры «в снегу» на зиму

Удивительный простой и вкусный рецепт, без стерилизации, подходит для любого размера помидор (черри, крупные, мясистые).

Смотрятся интересно, а на вкус сладкие с ароматом чеснока. Можно использовать помидоры черри, большие помидоры или даже крупные, разрезав их на дольки.

Маринованные помидоры на зиму – пальчики оближешь, все настолько просто и невероятно вкусно!

Продукты:

на одну литровую банку:

  • помидоры черри (другие) — 400-500 гр;
  • чеснок — 2 ч. ложки (можно с горкой);
  • перец душистый горошек (по желанию) — 3 шт;
  • горчица зерновая (по желанию) — 0,5 ч. ложки;
  • уксус 70% — 0,5 ч. ложки или 9% уксус — 4 ч. ложки

Маринад

на один литр воды

(на литровую банку около 400-500 мл маринада):

  • сахар — 3 ст. ложки;
  • соль — 1 ст. ложка.

Как приготовить помидоры на зиму «в снегу»:

  1. Стерилизуем банки и крышки.
  2. Раскладываем помидоры в стерильные банки, делая проколы в месте, где была плодоножка.
  3. Если крупные томаты, то режем дольками.
  4. Добавляем по желанию душистый перец горошком.
  5. Заливаем помидоры до верха кипятком, накрываем стерильными крышками.
  6. Оставляем на 10 минут, чтобы помидоры прогрелись.
  7. Готовим маринад: в воде растворяем сахар и соль, доводим до кипения.
  8. Выключаем и даем осадку сесть, чтобы не заливать его в банки (осадок обычно бывает от соли).
  9. С помидоров, с помощью крышки с дырочками, сливаем воду (можно ее использовать для маринада, но я привыкла делать чистый, новый маринад).
  10. Раскладываем по банкам молотый чеснок пропущенный через пресс.
  11. Добавляем семена горчицы и перец горошком.
  12. Заливаем горячим маринадом и добавляем уксус.
  13. Закатываем баночки, переворачиваем и укутываем до остывания.
  14. Храним в темном и прохладном месте.
  15. Сначала маринад будет мутный, от чеснока.
  16. Со временем чеснок осядет и маринад снова прозрачный, как слеза!

Помидорки на зиму готовы!

 

Помидоры с очень приятным маринадом и синими сливами!