Обалденный салатик с баклажанами

Сегодня будем готовить летний салат с баклажанами, яйцами и помидорами.

Самый вкусный салат из баклажанов готовится очень просто и быстро. Конечно, такой салат не является диетическим, но иногда можно себя побаловать вкусняшкой. Нежные обжаренные баклажаны отлично сочетаются с помидорами и майонезом, а чесночок вносит легкую нотку пикантности в готовое блюдо. Такого вкусного салата вы еще не пробовали: гарантирую.

Состав продуктов

  • 2 средних баклажана;
  • 2-3 свежих помидора;
  • 4 куриных яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • базилик — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • половина чайной ложки соли;
  • майонез — по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло — для жарки баклажанов.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и нарезаем соломкой. Для этого сначала режем вдоль на пластины, толщиной примерно 5 миллиметров. А затем их уже поперек, соломкой.
  2. Перекладываем баклажаны в миску, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  3. Промытые спелые помидоры также нарезаем соломкой.
  4. Свежие куриные яйца необходимо заранее отварить в соленой воде, затем залить холодной и остудить. Готовые яйца очищаем от скорлупы и нарезаем соломкой.
  5. Листочки базилика рубим ножом на довольно-таки крупные кусочки.
  6. Несколько зубчиков чеснока (их количество регулируйте на свой вкус) очищаем от шелухи и режем ножом, очень мелко.
  7. После того, как баклажаны пустят сок, перекладываем их в дуршлаг и промываем проточной водой. Отжимаем воду руками, обсушиваем бумажным полотенцем.
  8. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его.
  9. Обжариваем баклажаны на разогретом масле до золотистого цвета в несколько приемов. Выкладываем их в один слой на сковороду.
  10. Чтобы удалить остатки масла, выкладываем баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
  11. Остывшие баклажаны выкладываем в салатник, добавляем измельченный чеснок и слегка перемешиваем.
  12. Затем перекладываем в салатник остальные ингредиенты: помидоры, базилик, яйца, черный молотый перец по вкусу.
  13. Заправляем салат майонезом: его количество регулируйте сами. Все тщательно перемешиваем.
  14. Готовый салат сразу подаем на стол.