Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить.
В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встанет вопрос, а что бы закатать из перца, первым делом вспомните про этот рецепт.
Продукты:
- Красный мясистый болгарский перец — 5 кг.
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Растительное масло — 1,5 стакана
- Эссенция 70% — 2 ст. ложки
- Сахар — 1,5 стакана
- Соль — 0,5 стакана
- Чеснок, петрушка
Как приготовить маринованный перец половинками за 15 минут:
- Перец разрезать вдоль пополам, удалить семечки.
- Приготовить маринад и довести до кипения.
- В кипящий маринад опустить перец и варить 2 минуты. Затем добавить мелко порубленный чеснок и зелень петрушки.
- Проварить еще одну минуту.
- Раскладываем перец в стерилизованные банки, заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками.
