Корейский салат на зиму. Такой вкуснятины Вы еще не готовили!

Станет вашей любимой закуской!

Ингредиенты:

2 кг шинкованной белокочанной капусты;

350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;

1,5 кг тертой моркови;

150-200 г очищенного чеснока;

125 г сахара;

2 ст. ложки соли;

250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;

250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)

2 ч. ложки черного перца молотого;

1,5 ч.ложки красного перца;

4 ч. ложки кориандра молотого

по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

Приготовление:

Шинкуем капусту, измельчаем все овощи и складываем все в большой таз. Выдавливаем в овощи чеснок, посыпаем солью, сахаром, поливаем маслом и уксусом, добавляем специи. Аккуратно перемешиваем руками, но не мнем! Раскладываем салат по чистым банкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре. На следующий день добавляем понемножку в каждую баку, т.к. салат в банках  просядет. Затем убираем в холодное место.

Источник