Как засушить фрукты в домашних условиях

Наверняка вы не раз пробовали сушеные яблоки, финики или бананы, покупая их в магазине. Приготовить вкусные фруктовые запасы легко и у себя дома: для этого необходимо удалить жидкость из свежих фруктов, и тогда срок их хранения увеличится в несколько раз. Сушеные фрукты — это полезный и здоровый перекус, который понравится и детям, и взрослым.

Где сушить фрукты

Чтобы засушить фрукты можно воспользоваться специальной печкой для сушки (электросушилкой), но подойдет и обыкновенная духовка. Температура не должна превышать 60 °С, также нужно приоткрыть дверцу шкафа, чтобы выпускать пар, и не забывать периодически переворачивать ломтики (можно включить вентиляцию духового шкафа, если она имеется). Займет это примерно 5-7 часов.

Можно воспользоваться проверенным бабушкиным способом — оставить фрукты сушиться прямо на солнце. Правда, для этого понадобится больше времени и палящее солнце.

Как приготовить

Как показывает опыт, хорошо лучше всего сушить бананы, киви, груши, клубнику, яблоки, персики и апельсины. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками и выложите на противень. Вот несколько секретов:

  • Нарезанные яблоки в течение 4 минут нужно выдержать в слегка соленом растворе, чтобы они не потемнели. Если перед сушкой смазать яблоки медом или корицей, то не только вкус, но и аромат будет просто потрясающий.
  • Выбирайте бананы с ровной кожурой без темных пятен. Кружочки бананов проколите вилкой, а еще можно присыпать их сахарной пудрой — это поможет вывести влагу из плодов быстрее.
  • Клубнику и киви достаточно только порезать ломтиками и высушить, ничем не смазывая, — эти фрукты хороши сами по себе.
  • Лучше сушить фрукты в пик сезона, когда продают самые сочные и спелые плоды.

Как хранить

Не стоит хранить сушеные фрукты в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах — они могут заплесневеть. Подойдут стеклянные банки, картонные коробки или бумага.

Вот такой нехитрый способ поможет запастись витаминами на круглый год.

 

Источник