Хлебушек из жидкого теста — вы ещё такого не пробовали

Представляем вам рецепт интересного теста для хлеба. Весь замес и выпечку мы будем проводить не прикасаясь к тесту. Такой хлеб получается потрясающе вкусный и очень ароматный. Он не крошится и отлично подойдет для бутербродов с бужениной, приготовленной по рецепту с нашего сайта.

Для выпечки нам понадобиться хлебная мука. Делается она из озимых и яровых пшениц твердых сортов. В такой муке содержится 12-13% клейковины. Но если вы не найдете такую, не беда, можно использовать обычную, пшеничную.

Необходимые продукты

  • теплая вода — 0,3 л
  • сухие дрожжи — 8 гр
  • растопленное сливочное масло — 3 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • мед — 1 ст.л
  • хлебная мука — 320 гр
  • пшеничная мука — 6 ст.л

Для промазывания

  • куриное яйцо — 1 шт
  • вода — 1 ст.л

Начинаем приготовление

  1. Просеиваем хлебную и пшеничную муку в чашу миксера.
  2. Туда же всыпаем дрожжи и перемешиваем.
  3. От воды отливаем 3 ст.л., а в оставшуюся воду добавляем 2 столовые ложки сливочного масла и мед.
  4. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
  5. В мучную смесь вливаем подготовленную воду и взбиваем все миксером, на небольшой скорости до однородности.
  6. Затем скорость увеличиваем и продолжаем взбивать еще 4 минуты.
  7. Закрываем плотно чашу миксера пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
  8. Оставшуюся теплую воду соединяем с солью, перемешиваем и вливаем ее в тесто.
  9. Замешиваем тесто миксером 1-2 минуты.
  10. Берем форму для выпечки и промазываем ее растительным маслом.
  11. Выкладываем подготовленное тесто. Оно будет жидковатым и липким.
  12. Разравниваем его лопаткой, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
  13. Через отведенное время пленку с формы снимаем и оставляем тесто еще на 10 минут.
  14. В миску наливаем воду, соль и вбиваем яйцо.
  15. Все взбиваем до однородности и смазываем подготовленный хлеб.
  16. Ставим хлеб выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 40-45 минут.
  17. Готовому хлебу даем остыть 15 минут, а затем вынимаем из формы и перекладываем на решетку.
  18. А затем смазываем растопленным сливочным маслом.

 

Хлеб по личному рецепту моей свекрови