Грибы в томатном соусе

Очень вкусные грибочки. Закуска то, что надо!

Ингредиенты:

На 1 кг подготовленных грибов

15-20 г соли,

40-50 г сахара,

200 г томатной пасты,

200 г воды,

4 лавровых листа,

50-60 г прокаленного до появления белого дыма растительного масла,

40 г 5 %-ного столового уксуса.

Приготовление:

Для такого вида консервов рекомендуются белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, лисички, лесные и полевые шампиньоны.

Грибы очистить, у крупных грибов отделить шляпки, мелкие — консервировать целиком. Выложить в дуршлаг, помыть, дать воде стечь. Варить грибы в подсоленной и подкисленной воде (20 г соли, 4 г лимонной кислоты на 1 л воды) на слабом огне и помешивая. Как только грибы осядут на дно, снять посуду с огня и откинуть на дуршлаг.

Грибы потушить с добавлением продуктов по рецептуре. Смесь, тщательно перемешать и в горячем виде расфасовать в сухие чистые банки. Банки накрыть крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70°С. Время стерилизации полулитровых банок -30 мин, литровых — 40 мин. Закатать.

Источник