Чудесные салаты, которые никогда не приедаются

Еще одна подборка моих любимых рецептов: чудесные салаты с овощами, которые никогда не приедаются.

Для тех, кто соблюдает принципы правильного питания, эти салаты смогут стать полноценной заменой ужина. Блюда получаются легкими, ароматными и очень вкусными. В первом салате большое количество свежих овощей, а для заправки можно использовать сметану или универсальный соус. В двух других салатах основным ингредиентом будет брокколи, но получаются они абсолютно разными. Все зависит и от состава продуктов, и от заправки. Два уникальных соуса, рецепты которых вы найдете в этой статье, можно использовать и для других салатов. Пробуйте, экспериментируйте – и у вас все получится.

Состав продуктов для первого салата

один сладкий болгарский перец;

три куриных яйца;

один крупный свежий огурец;

200 грамм ветчины;

соль – по вкусу;

майонез или сметана – для заправки.

Чудесные салаты: пошаговый процесс приготовления

Сладкий болгарский перец (у меня красного цвета, для контраста с остальными продуктами) очищаем от семян, удаляем плодоножку и промываем.

Нарезаем салат небольшими кубиками и отправляем в глубокую миску.

Заранее сваренные вкрутую куриные яйца очищаем от скорлупы и также режем небольшими кусочками. Перекладываем в салатник.

Один крупный свежий огурец промываем, отрезаем хвостики, режем так же, как остальные продукты. Отправляем в миску.

Все то же самое проделываем с копченой ветчиной (можно вместо нее взять мясо).

Салат заправляем сметаной или майонезом, перемешиваем и пробуем на соль.

Совет. Как приготовить очень вкусный универсальный соус, который отлично подходит для заправки салатов, вы можете посмотреть на нашем сайте.

Перед подачей на стол салат перекладываем горкой в красивое блюдо.

Приятного аппетита.

Состав продуктов для второго салата

120 грамм брокколи;

100 грамм креветок;

40 грамм листьев салата;

половинка авокадо + половина чайной ложки лимонного сока;

одно свежее куриное яйцо

Для заправки

одна столовая ложка оливкового масла;

одна чайная ложка кунжутного масла;

одна чайная ложка лимонного сока;

одна чайная ложка меда;

одна чайная ложка семян кунжута;

четверть чайной ложки гималайской или обычной соли;

черный молотый перец – по вкусу.

Чудесные салаты: пошаговый процесс приготовления

Брокколи разбираем на небольшие соцветия и отвариваем одну минуту в кипящей воде, с добавлением щепотки соли. Остужаем в ледяной воде, чтобы соцветия сохранили свой цвет. Потом выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стекла лишняя вода.

Очищенные креветки опускаем в кипящую воду (с солью и зеленью), варим две минуты после закипания.

Яйцо отвариваем до готовности, остужаем, очищаем.

Делаем заправку для салата. В миске соединяем оливковое масло, кунжутное масло (если его нет, возьмите больше оливкового масла), лимонный сок.

Добавляем к ним соль, черный молотый перец, мед. Все хорошо размешиваем и убираем в сторонку.

В глубокую миску выкладываем листья салата. Если они небольшие, оставьте их целыми. Если листья крупные, нарвите руками на кусочки среднего размера.

Отправляем туда же соцветия брокколи.

Половинку авокадо сбрызгиваем лимонным соком и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в миску.

Добавляем в салат креветки, поливаем заправкой и хорошо размешиваем.

Перекладываем салат в красивый салатник, украшаем кусочками яйца и посыпаем семенами кунжута.

Приятного аппетита.

Состав продуктов для третьего салата

250 грамм брокколи;

200 грамм филе куриной грудки;

половинка сладкого болгарского перца;

30 грамм твердого сыра;

две столовых ложки зелени петрушки;

2-3 столовых ложки натурального густого йогурта или сметаны;

одна чайная ложка лимонного сока;

треть чайной ложки домашней ядреной горчицы;

один зубчик чеснока;

соль, орегано, базилик, черный молотый перец (или любые другие специи) – по вкусу.

Чудесные салаты: пошаговый процесс приготовления

Брокколи разбираем на соцветия, отвариваем и остужаем так, как рассказано во втором рецепте.

Куриное филе опускаем в кипящую воду, добавляем соль и любимые специи, варим после закипания 20 минут. Затем остужаем в бульоне и вынимаем.

Разбираем куриное мясо на волокна или нарезаем соломкой.

Брокколи и курицу перекладываем в глубокую миску.

Половинку сладкого болгарского перца нарезаем небольшими кубиками и отправляем в салат.

Добавляем туда же зелень петрушки и твердый сыр, натертый на крупной терке (мне больше нравится в этом салате Моцарелла).

Делаем заправку. В миску выкладываем густой натуральный йогурт, соль, лимонный сок, домашнюю горчицу, зубчик чеснока (пропущенный через пресс). Добавляем все специи и травы, хорошо размешиваем.

Совет. Как приготовить густой натуральный йогурт в домашних условиях (за 12 часов), смотрите на нашем сайте.

Заправляем полученным соусом салат, все хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Перекладываем в салатник и подаем на стол.

Приятного аппетита.

Источник