Борщевая заправка

Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Продукты:

  • Свекла — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый —  1 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксуса 9% — 125 мл (примерно пол стакана)

выход: около 12 банок по 0,5 л

Как приготовить заправку для борща:

  1. Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз следующим способом:
  2. Лук порезать полу- или четвертькольцами.
  3. Свеклу натереть на крупной терке (можно на корейской терке, так даже будет намного вкусней).
  4. Так же натереть и морковь.
  5. Перец порезать тонкой соломкой.
  6. Помидоры полукружками
  7. Добавить соль, сахар, уксус, масло
  8. Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.
  9. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце можете добавить рубленный чесночок прямо в кастрюльку. В тарелку побольше зелени и сметанки для желающих.

 

Заправка из свеклы — она подарит зимой ароматный свежий борщ!