Баклажаны «словно грибы» (с чесночком) к зиме

Продукты:

(на 5 литровых банок)

  • Баклажаны — 5 кг
  • Чеснок — 300 г
  • Укроп — 350 г
  • Масло растительное — 300 мл

Для рассола:

  • Вода — 3 л
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксус 9% — 250 мл

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать баклажаны. В кастрюлю налить воду, добавить соль и уксус, довести до кипения.
  2. Варить баклажаны порциями, по 3 минуты с момента закипания.
  3. Залить крышки кипятком.
    Измельчить чеснок. Порубить укроп. Смешать баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло.
  4. Разложить плотно по стерильным банкам, накрыть крышками.
  5. Стерилизовать по 15-20 минут с момента закипания.
  6. Закатать крышками и поставить под теплое одеяло до полного остывания.

«Баклажаны как грибы» на зиму (с чесноком) готовы. Приятного аппетита!