Баклажаны по-турецки — ну просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 штуки
  • помидоры — 3 штуки
  • морковь — 2-3 штуки
  • лук репчатый — 2 штуки
  • масло подсолнечное
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны порезать вдоль на длинные пластинки.
  2. Посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь, потом промыть в холодной воде.
  3. Лук и томаты мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
  4. Лук, морковь и помидоры смешать, поджарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Баклажаны обжарить на подсолнечном масле.
  6. На каждый ломтик баклажана выложить поджаренный лук, морковь и помидоры. Разместить смазанные начинкой ломтики баклажанов в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить одной столовой ложкой подсолнечного масла.
  7. Запекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Украсить зеленью!

 

Баклажаны по-грузински