Баклажаны по-грузински

1

Хотим предложить заготовить на зиму остренькие, очень вкусные, с невероятным ароматом баклажаны по-грузински.

Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки баклажанов.

Продукты:

  • Баклажаны — 1 кг.
  • Сладкий болгарский перец — 400 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горький — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить баклажаны по-грузински:

  1. Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать средними кубиками.
  2. Хорошо посолить и оставить на 2 часа.
  3. Перекрутить на мясорубке сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец.
  4. Влить уксус и растительное масло, перемешать.
  5. Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут до слегка румяной корочки.
  6. Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 5 минут.
  7. Добавить обжаренные баклажаны.
  8. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить в течение 10 минут, постоянно помешивая.
  9. Разложить баклажаны по стерилизованным, сухим баночкам.
  10. Накрыть крышками и сразу же закатать.

Готовые очень вкусные баклажаны по-грузински, приготовленные на зиму, укутать теплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

 

Салат «Огонек» — баклажаны + помидоры, на зиму

1